lunedì 28 ottobre 2013

ravioli fatti in casa

Ravioli fatti in casa....
Carissime amiche , voglio mostrarvi e darvi la ricetta dei miei favolosi ravioli .....
come prima cosa , metto la farina a fontana con un po' di semola e 2/3 uova ( intere) un pizzico di sale e impastare con acqua corrente...
fare 3/4 passate anche con la macchinetta in modo che venga + liscia la pasta...girare la rotella della macchinetta al penultimo numero x l'ultima passata ,infarinate lo stampo dei ravioli e disponete la sfoglia sottile di pasta ....
X il ripieno: x 12/13 persone è il quantitativo ke faccio io di solito
quando vengono i miei figli ,voi vi  regolate sul quantitativo..
400 gr di carne di maiale ( a pezzi)
400 gr di carne di vitello (a pezzi)
400/500gr  di sinaci ( io prendo quelli surgelati x far prima)
2/3 uova intere ..
un po' di noce moscata ..
un po' di pepe..
parmigiano ..q.b.
sale ( q.b.)
prendete la carne e mettela nella pentola ( se avete quella a pressione fate prima)
olio , 1 foglia di alloro ..

sale e un po' di vino b.co....far cuocere il tutto ...
mettere nel mixer e macinare..
sbollentare i spinaci ,scolarli e strizzarli , togliere la carne frullata dal mixer e mettere i spinaci ...
mettere il tutto in una ciotola e aggiungere il sale , pepe, noce moscata ,parmigiano e uova....mescolare il tutto ...
prendete lo stampo con la sfoglia che avete adagiato sopra e mettete il ripieno , fate un'altra sfoglia e adagiatela sopra il ripieno , schiacciate con le mani x far unire le 2 sfoglie,mettete un po' di farina e passateci su' il mattarello in modo ke prendano la forma dei ravioli,,,capovolgete lo stampo , prendete una rotella ...
e passatela sopra i segni che vedrete.....
io li ho fatti al ragu' ma volendo potete farli con burro , salvia e parmigiano....
x dolce ho fatto questo : 
x la ricetta ve la diro' la prossima volta...
ah ! volevo dirvi ke i ravioli erano buonissimi  hanno fatto tutti il bis...
ciao ciao....



Caramella liquida Trinketto

Care mamme bentrovate, sicuramente vi ricorderete quelle famose bottigliette di vetro di caramella liquida dal nome Dolcetto? Io le acquista...